จังหวัดยะลา ประชุมคัดเลือกเมนูอาหาร “รสชาติ… ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ 2569 ยกระดับภูมิปัญญาไทยอาหารชาวบ้านสู่มรดกทางวัฒนธรรม

วันนี้ นายวีรพัฒน์ บุณฑริก รองผู้ว่าราชการจังหวัดยะลา เป็นประธานการประชุมการคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นของจังหวัดภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย(Thailand Best Local Food” รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste ประจำปี 2569 ณ ห้องประชุมยะลาพัฒน์ สำนักงานพัฒนาชุมชนจังหวัดยะลา ชั้น2 อาคาร1 ศาลากลางจังหวัดยะลา โดยมีคณะกรรมการคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นจังหวัดยะลาและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเข้าร่วมพิจารณาเพื่อคัดเลือกเมนูอาหารพื้นถิ่นที่สะท้อนอัตลักษณ์ วิถีชีวิต ภูมิปัญญา และวัตถุดิบของพื้นที่ ทั้งนี้กรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม มีเป้าหมายเพื่อค้นหา รวบรวมและอนุรักษ์เมนูอาหารถิ่นที่กำลังจะเลือนหายหรือเสี่ยงต่อการการสูญหายจากความทรงจำของคนในชุมชน พร้อมนำองค์ความรู้ด้านอาหารพื้นบ้าน ภูมิปัญญา การปรุง วัตถุดิบท้องถิ่นและเรื่องราวทางวัฒนธรรมต่อยอดให้เกิดคุณค่าทางเศรษฐกิจและสังคม สำหรับเมนูอาหารถิ่นของจังหวัดยะลาที่มีการเสนอเข้าสู่การพิจารณาคัดเลือกจำนวน 8 เมนู มาดูฆาตง ข้าวเหนียวห่อใบกะพ้อทอด กุยช่ายเบตง โรตีบากา ซัมบูซะ ปลากระโดดทอด ขนมแจนอ(ลอดช่อง) ขนมอัมรา ทั้งนี้ ทางคณะกรรมการฯ จะดำเนินการพิจารณาคัดเลือกเมนูที่เป็นไปตามอัตลักษณ์และหลักเกณฑ์จะส่งผลการคัดเลือกในระดับจังหวัดให้แก่กรมส่งเสริมวัฒนธรรม เพื่อประกาศผลอย่างเป็นทางการและร่วมผลักดันในระดับสากลต่อไปโดยเฉพาะมรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ของความเป็นไทย